Il Menù de Il Pansón

Tartare di Scottona al limone e rosmarino, tuorlo fritto, scaglie di grana e maionese alle acciughe.

 (1-3-4-7-8)

14 €

Rane fritte con scamorza affumicata.

(1-7)

13 €

Degustazione di quattro formaggi.

(7-8)

10 €

Vitello tonnato (CBT), polvere di pepe rosa e capperi essiccati e ciuffi di insalata.

(3-4)

12 €

Involtino di pasta sfoglia ripieno di tartare di branzino e bietole, crema di zucchine e datterini confit.

(1-3-4)

14 €

Tagliolini con burro al timo, colatura di alici e scorza di lime.

(1-3-4-7)

14 €

Mezzi paccheri cacio e pepe con tartare di gambero rosso.

(1-2-3-7)

14 €

Raviolini del Plin al sugo Derthona.

(1-3-7-12)

14 €

Costolette di agnello, salsa yogurt e patate novelle.

(3-7)

18 €

Filetto di cernia gratinato al profumo di agrumi, zucchine grigliate e maionese alla paprika.

(1-3-4)

18 €

Petto d’anatra, ristretto di fondo bruno e spinaci al burro. 

(7)

18 €

Tagliata di Picanha, rucola e patate al forno.

17 €

Il Bonét di Federica, gelato alla crema e salsa al caramello.

(1-3-7-8)

7 €

Tartelletta, nocciole, pesche sciroppate e ganache al cioccolato bianco.

(1-3-7-8)

7 €

Tiramisú in moka.

(1-3-7)

6 €

ALLERGENI

1 cereali contenenti glutine; 2 crostacei; 3 uova; 4 pesce;  5 arachidi; 6 soia; 7 latte; 8 frutta a guscio; 9 sedano; 10 senape; 11 semi di sesamo; 12 anidride solforosa e solfiti; 13 lupini; 14 molluschi.

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